更新日：2019年2月1日

給食レシピ公開!!（2019年2月1日）

人気メニューを食卓で・・・ママ作って!!給食レシピ公開!!

今月の献立

• ごはん
• ぎゅうにゅう
• みぞれじる
• ミートボールのあまずあん
• ミニフィッシュ（中学校）
• せつぶんまめ（幼稚園・小学校）

えいよう一口メモ「みぞれ汁」

みぞれは、雪が空で溶けかけて雨と混ざって降るものです。大根おろしの透き通った様子がみぞれに似ていることから、大根おろしを使った料理の名前につけられます。大根おろしをたっぷり入れた「みぞれ鍋」、大根おろしでいろいろな材料を和えた「みぞれ和え」というものもあります。

えいよう一口メモ「節分」

節分といえば、豆まきですね。昔の人は、病気など悪いことを鬼にたとえて、豆をまいて追い払いました。そして、豆まきが終わり、年の数だけ豆を食べるのは、1年を健康に過ごせると言われているからです。昔から伝わる習慣や行事には、いろいろな意味や願いが込められていますね。

今月のレシピ「みぞれ汁」

材料（4人分）
大根	180g
にんじん	25g
しめじ	35g
生しいたけ	20g
ねぎ	10g
かまぼこ	25g
鶏むね肉	80g
木綿豆腐	80g
削り節	8g
昆布	1g
うす口しょうゆ	7g
酒	7g
天塩	3g
こしょう	少々
水	適宜

1. 大根はすりおろします。
2. にんじんは短冊切り、しめじ、しいたけは石づきを取り、しいたけは薄切りにします。
3. ねぎは小口切りにします。
4. かまぼこは薄切りにします。
5. 油揚げは短冊に切り、熱湯をかけて油抜きします。
6. 鶏肉は一口大に切ります。
7. 豆腐はさいの目に切ります。
8. 削り節と昆布でだしをとり、2、4～6の材料を入れて煮ます。火が通ったら豆腐と大根おろしを加えます。
9. 調味料を入れて味付けし、ねぎを加えます。

今月のレシピ「ミートボールの甘酢あん」

 

材料（4人分）
ミートボール	160g
揚げ油	適量
パイン缶	50g
缶詰の汁	18g
にんにく	1g
こいくちしょうゆ	6g
三温糖	6g
米酢	2g
チキンブイヨン	1g
でんぷん(片栗粉)	2g
水	4g

1. パイン缶は汁を切り、一口大に切ります。汁はとっておきます。
2. にんにくはすりおろします。
3. ミートボールを揚げます。
4. 調味料を火にかけ、ミートボールとパイン缶を加えます。
5. 水溶きでんぷんでとろみをつけます。