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更新日:2022年11月17日

令和4年(2022年)11月の給食レシピ(ペンネのトマトソース煮、鉄骨サラダ)

今月の献立(11月17日の給食より)

  • こめこパン
  • ぎゅうにゅう
  • ペンネのトマトソース煮
  • ポークウインナー(幼稚園)
  • レバーフランク(小学校・中学校)
  • 鉄骨サラダ
  • デミグラスソース
  • メープルジャム(小学校・中学校)

栄養一口メモ

ペンネ

ペンネはパスタの一種で、ペン先のように両端を斜めに切った筒状のパスタです。ペンネとは、イタリア語でペンという意味で、形が似ていることから、この呼び方になりました。穴が開いているのは、生地を早く乾燥させるためと、火の通りを早くするためだそうです。また、日本では、パスタといえばスパゲティですが、ヨーロッパでは、マカロニやペンネのようなショートパスタの方が消費量が多いそうです。

鉄骨サラダ

「鉄骨サラダ」は、成長期のみなさんに大切な栄養がつまったサラダです。わかめと同じ海藻の仲間のひじきには、血液をつくるもとになる「鉄分」、骨や歯を丈夫にする「カルシウム」がたくさん含まれています。さらに、チーズも加えてカルシウムアップです。鉄分とカルシウムがたっぷりだから「鉄骨」なんですよ。しっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう。

給食レシピ

ペンネのトマトソース煮

材料

ペンネのトマトソース煮の材料(4人分)
材料 分量
ペンネマカロニ

100g

豚ミンチ

120g

にんにく

2g

玉ねぎ

200g

セロリ

20g
トマト 20g

ホールトマト

100g
トマトケチャップ 80g
適宜
こしょう 適宜
白ワイン 8g
ウスターソース 4g
中濃ソース 4g
三温糖 2g
チキンブイヨン 4g

作り方

  1. ペンネマカロニをゆでます。
  2. にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切り、トマト、ホールトマトはざく切りにします。
  3. 豚ミンチ、にんにく、玉ねぎ、セロリをよく炒めます。
  4. 3にトマト、ホールトマトを加えて少し煮込みます。(水はできるだけ入れず、焦げそうな時だけ少し加えます。)
  5. 4にケチャップ、調味料、白ワインを加え、トマトソースを作ります。
  6. 5のソースにペンネマカロニを加え、混ぜあわせます。

鉄骨サラダ

材料

鉄骨サラダの材料(4人分)
材料 分量
干しひじき

7g

にんじん

20g

きゅうり 70g
糸かまぼこ 35g

サイノメチーズ

10g

三温糖 2g
こいくちしょうゆ 2g
ごまドレッシング 24g
白いりごま 4g

作り方

  1. ひじきは水で戻し、三温糖とこいくちしょうゆで味付けして煮ます。
  2. にんじんはせん切りにします。
  3. きゅうりは薄切りにします。
  4. 1から3と糸かまぼこ、チーズ、ごまを合わせ、ドレッシングで和えます。

給食では、にんじん・きゅうりはさっとゆでて和えています。

お問い合わせ

所属課室:教育委員会総務課学校給食センター

兵庫県赤穂市浜市739

電話番号:0791-48-7151

ファックス番号:0791-48-1540