更新日：2020年11月18日

令和2年（2020年）11月の給食レシピ（大根汁、ステーキ）

人気メニューを食卓で・・・ママ作って!!給食レシピ公開!!

今月の献立

• ごはん
• ぎゅうにゅう
• だいこんじる
• ステーキ
• ゆでブロッコリー
• かんきつドレッシング

えいよう一口メモ「大根」

大根は年中食べられる野菜の一つですが、秋から冬にかけて収穫されるものはみずみずしく甘みが増しています。おでん、ぶり大根、ふろふき大根、味がしみ込んだ大根は、寒くなってきたこの時期にたまらなく食べたくなりますよね。他にも大根サラダや大根ステーキ、きんぴらなど、大根料理はとても種類が豊富。ぜひいろんなバリエーションで旬の大根を楽しみましょう。

えいよう一口メモ「神戸ビーフ」

今日のステーキに使用している牛肉は「神戸ビーフ」です。国の緊急経済対策を受けた兵庫県の「県産和牛肉学校給食提供事業」を活用し、市が無償提供を受けたものです。新型コロナウイルス感染症により需要が大きく落ち込んだ県産和牛肉を学校給食で提供し、消費拡大を図るとともに、子どもたちにそのおいしさや魅力を伝えることを目的としています。普段の給食では食べられない特別な食材の登場に子どもたちはにっこり、やわらかくてうまみたっぷりの神戸ビーフを堪能します。

今月のレシピ「大根汁」

材料（4人分）
豚肉	60g
大根	120g
にんじん	24g
しめじ	26g
ねぎ	10g
油揚げ	30g
木綿豆腐	100g
かまぼこ	24g
削り節	9g
昆布	1g
うすくちしょうゆ	8g
酒	7g
塩	少々
こしょう	少々
水	適量

1. 削り節と昆布でだしをとります。
2. 豚肉は1cm幅に切ります。
3. 油あげは縦半分に切ってから細切りにし、油ぬきします。
4. 豆腐は2cm角に切り、かまぼこは薄切りにします。
5. 大根とにんじんは細切りにします。
6. しめじは石づきをとってほぐします。
7. ねぎは小口切りにします。
8. 鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら、豆腐以外の2～6を入れて煮ます。
9. 具材に火が通ったら、調味料で味付けし、豆腐を加えてひと煮します。
10. ねぎを加えます。

今月のレシピ「ステーキ」

材料（4人分）
牛ロース肉（40g）	4切れ
塩	少々
こしょう	少々
ガーリックパウダー	少々
焼き肉のたれ	16g
油	適量

1. 牛肉に塩・こしょう・ガーリックパウダーをまんべんなく振って焼きます。
2. 焼き肉のたれをかけます。