更新日：2026年9月9日

令和8年（2026年）9月の給食レシピ（けんちん汁、ブロッコリーのオーロラソース）

今月の献立（9月7日の給食より）

• ごはん
• ぎゅうにゅう
• けんちんじる
• さばのしおやき
• ブロッコリーのオーロラソース
• あじつけのり

栄養一口メモ

けんちん汁

けんちん汁は、大根・にんじん・ごぼう・里芋などの根菜とこんにゃく、豆腐を入れたすまし汁で、神奈川県にある建長寺というお寺で生まれた料理という説があります。修行中のお坊さんたちは肉や魚を食べることが禁止されていたので、代わりに豆腐を入れてたんぱく質をとっていました。給食では、栄養をバランスよくとれるように、さらに鶏肉を入れて作っています。

オーロラソース

「オーロラ」は、フランス語の「オーロル」が語源で、明け方の時間帯を表します。ソースの色が、明け方に朝日が昇る時のオレンジ色の空と似ていることが名前の由来です。日本では、ケチャップとマヨネーズを混ぜて作るのが一般的です。フランスでは、ホワイトソースにトマトピューレを混ぜて作ります。やさしい甘味と少しの酸味が特徴で、野菜にかけてもおいしいです。今日は、ブロッコリーと和えています。

給食レシピ

けんちん汁

ブロッコリーのオーロラソース