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更新日：2026年6月5日
令和8年（2026年）6月の給食レシピ（レタススープ、鉄骨サラダ）
今月の献立（6月5日の給食より）
- ごはん
- 牛乳
- レタススープ
- ミンチカツ
- 鉄骨サラダ
栄養一口メモ
レタス
レタスは成分のほとんどが水分ですが、ビタミン、カリウム、カルシウム、食物せんいなどをバランスよく含んでいます。レタスは生で食べることが多いですが、今日のようにスープにしたり、なべ物や炒め物にしてもおいしく食べられます。また、加熱すると、かさが減ってたくさん食べることができます。
ひじき
ひじきは、昔から日本人になじみの深い海そうです。海から獲ったままのひじきは、渋みがあり、干しても硬くて食べられません。獲ったひじきは、水洗いした後、釜で長い時間蒸し煮にし、天日干しをして、乾燥ひじきとして売られています。食物せんいやカルシウム、鉄など健康によい栄養素が多く含まれています。しっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう。
給食レシピ
レタススープ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| レタス |
60g |
|
ベーコン |
40g |
| たまねぎ | 140g |
|
ホールコーン |
30g |
| マッシュルーム |
15g |
| パセリ（乾燥） | 0.1g |
| チキンブイヨン | 20g |
|
うす口しょうゆ |
20g |
| 塩 | 0.4g |
| こしょう | 0.2g |
| 水 |
400g |
作り方
- ベーコンは1cm幅に切ります。
- たまねぎ、マッシュルームはうす切りにしま
す。 - レタスはざく切りにします。
- にんじんは短冊切りにします。
- 1から4とホールコーンを、チキンブイヨン
を入れたスープで煮ます。 - 野菜に火が通ったら、うす口しょうゆを入れます。
- 塩、こしょうで味をととのえ、パセリをちらします。
鉄骨サラダ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 干しひじき |
6.5g |
|
三温糖 |
2g |
| こい口しょうゆ | 2g |
| にんじん | 15g |
| きゅうり | 50g |
| 糸かまぼこ | 20g |
| サイノメチーズ | 10g |
| ごまドレッシング | 20g |
| 白いりごま | 3.5g |
作り方
- ひじきは水で戻し、三温糖とこい口しょうゆで味付けして煮ます。
- にんじんはせん切りにします。
- きゅうりは薄切りにします。
- 1から3と糸かまぼこ、サイノメチーズ、ごまを合わせ、ドレッシングで和えます。
糸かまぼこは、かに風味かまぼこで代用できます。
給食ではにんじん、きゅうりは、さっとゆでて和えています。
ごまドレッシングは、「ノンエッグ」のものを使っています。
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