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更新日：2025年1月24日
令和7年（2025年）1月の給食レシピ（えびボールスープ、フルーツポンチ）
今月の献立（1月23日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- えびボールスープ
- ペンネのトマトソース煮
- フルーツポンチ
栄養一口メモ
しょうが
えびボールスープに「しょうが」を使っています。しょうがの辛みと香りには、いろいろな働きがあります。風味を足したり、かくし味になったり、食材の臭みを取ったりします。
また、体を中から温める働きがあるので、寒い時には、普段の料理にプラスして使いたい野菜です。スープを飲んで体を中から温めましょう。
フルーツポンチ
フルーツポンチは、切った果物、寒天やゼリーに、果汁やシロップ、炭酸水を加えたデザートです。もともとは、「パンチ」というお酒に果物を入れたもので、これが変化してお酒を含んでいないフルーツポンチができたそうです。
今日は、黄桃とパインを使っていますが、ほかの果物を使って作ることもできます。いろいろな味を楽しんでください。
給食レシピ
えびボールスープ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えびボール |
80g |
| 白菜 | 140g |
|
にんじん |
40g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 干ししいたけ | 4g |
| ねぎ | 15g |
| しょうが | 2g |
| チキンブイヨン | 12g |
| 薄口しょうゆ | 16g |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 0.1g |
| 水 | 600g |
作り方
- 干ししいたけは戻して、うす切りにします。
- 白菜は3cmのざく切りにします。
- にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切りにします。
- ねぎは小口切りにします。
- しょうがはすり下ろします。
- 白菜、にんじん、たまねぎ、干ししいたけを、チキンブイヨンを入れたスープで煮ます。
- しょうが、えびボールを加え、煮ます。
- 薄口しょうゆ、塩、こしょうで味付けし、ねぎを加えます。
フルーツポンチ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黄桃★1 |
30g |
|
パイン★1 |
30g |
|
ナタデココ |
30g |
| カクテルゼリー（冷凍）★2 | 50g |
作り方
- 黄桃、パイン、ナタデココを開け、汁をきります。（汁は混ぜ合わせるときに使用するので、別にしておきます。）
- 全ての材料を混ぜ合わせます。
- 汁を加えて、味を調整します。
★1給食では、黄桃、パインは、レトルトパウチのものを使用しています。
★2カクテルゼリーはりんご・ぶどう・もも・豆乳4種類のサイコロ状のゼリーです。ご家庭で作られる際は、代わりに寒天を入れてもおいしく仕上がります。
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