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更新日：2026年10月30日
令和8年（2026年）10月の給食レシピ（ドラキュラスープ、かぼちゃサラダ）
今月の献立（10月30日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- ドラキュラスープ
- てりやきハンバーグ
- かぼちゃサラダ
栄養一口メモ
ハロウィン
ハロウィンは、ヨーロッパで始まったとされるお祭りで、毎年10月31日に行われています。ハロウィンに欠かせないものが、かぼちゃをくりぬいて作る「ジャック・オー・ランタン」です。家の前に置いておくと、悪いおばけが怖がって逃げていくといわれています。今日はハロウィン献立です。赤色が特徴のドラキュラスープ、かぼちゃの形をしたハンバーグ、かぼちゃサラダです。給食でハロウィンを楽しんでくださいね。
かぼちゃ
ホクホクおいしいかぼちゃは、見かけは違いますが、きゅうりなどと同じウリ科の仲間です。あざやかな黄色は、かぼちゃに含まれているカロテンによるもので、カロテンは体の中でビタミンAに変わります。ビタミンAは目の働きを助けたり、かぜなどの病気を予防してくれます。ビタミンCや食物繊維なども多く含まれ、栄養いっぱいの野菜です。
給食レシピ
ドラキュラスープ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚もも肉 |
60g |
|
玉ねぎ |
80g |
| にんじん | 60g |
|
じゃがいも |
120g |
| 赤パプリカ |
20g |
| セロリ | 15g |
| 水 | 400ml |
| ケチャップ | 30g |
| ホールトマト | 100g |
| 赤ワイン | 0.8g |
| チキンブイヨン |
20g |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 0.04g |
作り方
- 豚肉は2cm幅に切ります。
- セロリは薄切りにします。
- 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、赤パプリカは、さいの目切りにします。
- 豚肉、セロリを炒めます。
- 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、赤パプリカを加え炒めます。
- 水、ケチャップ、ホールトマト、赤ワイン、チキンブイヨンを加え、トマトの酸味がなくなるまで煮込みます。
- 塩、こしょうを加えます。
かぼちゃサラダ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ |
130g |
|
きゅうり |
35g |
| ハム | 10g |
| 塩 | 0.08g |
| こしょう | 0.04g |
| マヨネーズ | 35g |
作り方
- かぼちゃはワタと種を取り、2～3cm角に切り、茹でてさましておきます。
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりとしたら、水気をしぼります。
- ハムは短冊に切ります。
- 1.から3.をマヨネーズ、塩、こしょうで和えます。
給食では、マヨネーズは「ノンエッグ」のものを使用しています。かぼちゃときゅうりは、蒸しています。
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