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更新日:2021年9月9日

令和3年(2021年)9月の給食レシピ(ほたて貝柱フライ、カラフルサラダ)

今月の献立(9月9日の給食より)

献立

給食の写真

  • こくとうパン
  • ぎゅうにゅう
  • かぼちゃのポタージュ
  • ほたてかいばしらフライ
  • カラフルサラダ
  • トンカツソース

2021年9月9日の給食の写真

栄養一口メモ

まごわやさしい

和食でよく使われる食材の頭文字を覚えやすいように並べた「まごわやさしい」という言葉があります。「ま」は豆類、「ご」はごまなどの種実類、「わ」はわかめなどの海藻類、「や」は野菜類、「さ」は魚類、「し」はしいたけなどのきのこ類、「い」はいも類を指し、これら7種類を食事に取り入れると、栄養のバランスが整うといわれています。「まごわやさしい」はからだにやさしい合言葉、ぜひ食生活で意識してみましょう。

ほたて貝柱フライ

給食センターでは、よりよい給食づくりを目指し、各種の専門委員会を設けています。その一つが、新しい献立作成や調理に関することを協議する「調理委員会」です。この委員会で、過去の給食だよりを見返しながら新しいメニューを考えていると、27年前の給食においしそうなメニューを発見!それが今日の「ほたて貝柱フライ」です。今回はフライ衣に青のりを入れてリニューアルしました。子どもたちの反応が楽しみです。

給食レシピ

ほたて貝柱フライ

ほたて貝柱フライの写真

材料

ほたて貝柱フライの材料(4人分)
材料 分量
ほたて貝柱

160g

小麦粉

48g

63g

パン粉

54g

青のり

2g

揚げ油

適量

作り方

  1. ほたての水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。
  2. 小麦粉と水を混ぜ、バッター液を作ります。
  3. パン粉と青のりを合わせます。
  4. ほたてをバッター液にくぐらせ、3をまぶし、油で揚げます。

カラフルサラダ

カラフルサラダの写真

材料

カラフルサラダの材料(4人分)
材料 分量
ブロッコリー

48g

むき枝豆(冷凍)

36g

ホールコーン缶

20g

和風ドレッシング

12g

ゆがき塩

適宜

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、ゆでて冷まします。
  2. むき枝豆をゆでて冷まします。
  3. ボウルにブロッコリー、むき枝豆、汁気をきったコーンを入れ、ドレッシングで和えます。

(注釈)給食で使用している和風ドレッシングは、しょうゆとかつおだしの旨みが効いたクリーミータイプのドレッシングです。お好きなドレッシングを使用していただいて構いません。

お問い合わせ

所属課室:教育委員会総務課学校給食センター

兵庫県赤穂市浜市627-1

電話番号:0791-48-7151

ファックス番号:0791-48-1540