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更新日：2021年6月4日
令和3年（2021年）6月の給食レシピ（ワンタンスープ、こまツナ和え）
今月の献立（6月4日の給食より）
| 献立 |
給食の写真 |
|---|---|
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栄養一口メモ
歯と口の健康週間
6月4日から10日までの1週間は「歯と口の健康週間」です。それにあわせて、今日の給食には歯を強くするカルシウムの豊富な食材を取り入れました。まずは骨ごと食べられる「丸かじりカレイ」、そして「こまツナ和え」に入っている「小松菜」です。小松菜は野菜の中でカルシウムの多さがトップクラスです。
ワンタン
材料や作り方がそっくりなワンタンとぎょうざ。実は元々同じ料理でした。それが中国北部にはぎょうざ、南部にはワンタンとして形を変えながら広まっていったそうです。ぎょうざの皮は丸く厚みがあるのに対し、ワンタンの皮は四角く薄いのが特徴です。
給食レシピ
ワンタンスープ
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ワンタン |
72g |
| 豚もも肉 |
20g |
| 白菜 |
80g |
| もやし |
24g |
| にんじん |
20g |
| ねぎ |
12g |
| 干ししいたけ |
3g |
| チキンブイヨン |
40g |
| 水 |
適量 |
| 薄口しょうゆ |
22g |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
作り方
- 豚肉は2cm幅に切ります。
- 白菜は3cm幅に切り、にんじんはせん切りにします。
- 干ししいたけは水でもどし、薄切りにします。
- ねぎは小口切りにします。
- 豚肉を炒め、火が通ったら、2、3を加えてさらに炒めます。
- チキンブイヨンと水を具材が浸るくらい加えて煮ます。
- ワンタンを加えます。
- 調味料で味を調え、最後にねぎを加えます。
こまツナ和え
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小松菜 |
128g |
| ツナ缶 |
24g |
| 糸かまぼこ |
20g |
| 濃口しょうゆ |
3g |
| 三温糖 |
0.6g |
| 白いりごま |
3g |
| 花かつお |
1g |
- ごまは、もう一度いってすりごまにすると、とても香りがよいです。
- 糸かまぼこは、かに風味かまぼこで代用できます。
作り方
- 小松菜は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
- ツナ缶は汁をきり、糸かまぼこはほぐします。
- 1、2を調味料、ごま、花かつおで和えます。
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