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更新日：2024年5月20日
令和4年（2022年）5月の給食レシピ（中華風炒め物、もやしのごま和え）
今月の献立（5月30日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- ちゅうかふういためもの
- ミートボールあまずあん
- もやしのごまあえ
- あじつけのり
栄養一口メモ
豚肉
今日は、中華風炒め物に豚肉を使っています。豚肉はいろいろな料理に使うことができ、ハムやベーコン、ソーセージなどでもよく食べられています。そして、豚肉に多くふくまれているビタミンB1という栄養素は、疲労回復によいので、疲れた時に豚肉を食べると元気が出ます。
もやし
もやしは、緑豆や大豆といった豆から芽が出たものです。豆を一晩お湯につけておくと、皮がやわらかくなって破れ、芽が出ます。そして暗いところに10日ほど置いておくと、私たちがいつも食べている大きさまで成長します。天気に関係なく一年中収穫でき、値段も安定しています。今日はごま和えにしました。シャキシャキした食感を楽しんでください。
給食レシピ
中華風炒め物
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 |
50g （1個） |
| さとう |
適宜 |
| 塩 |
適宜 |
| 豚肉 |
60g |
|
ほうれんそう |
50g |
| にんじん | 80g |
|
はるさめ |
28g |
| たけのこ | 50g |
| ひらてん | 60g |
| 干ししいたけ | 3g |
| しょうが | 7g |
| こいくちしょうゆ | 15g |
| 三温糖 | 2.5g |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
作り方
- 干ししいたけはもどしてうす切りにします。
- 卵はさとう、塩で味をつけ、炒り卵にします。
- 豚肉は1cm幅に切ります。
- ほうれん草はさっとゆがき、水にさらし、2cm位の長さに切ります。
- はるさめはゆがき、食べやすい長さに切ります。
- にんじんはせん切りにします。
- たけのこは2ミリ厚さのいちょう切りにします。
- ひらてんは5ミリ厚さの短冊切りにします。
- しょうがはすりおろします。
- 材料を炒め、三温糖、こいくちしょうゆを入れ、塩・こしょうで味をととのえます。
もやしのごま和え
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| もやし |
160g |
| にんじん |
20g |
| ツナ缶 | 10g |
| 白ごま | 4g |
| 花かつお |
1g |
| こいくちしょうゆ |
7g |
| 三温糖 | 2g |
作り方
- もやしを熱湯でゆで、水気をきります。
- にんじんはせん切りにし、ゆがきます。
- ツナ缶は汁気をきっておきます。
- ボウルにこいくちしょうゆと三温糖をあわせ、もやし、にんじん、ツナを入れて混ぜます。
- ごまと花かつおを加えて和えます。
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