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更新日：2025年3月11日
令和7年（2025年）3月の給食レシピ（中華そば、ちくわの磯部揚げ）
今月の献立（3月11日の給食より）
- わかめごはん
- ぎゅうにゅう
- 中華そば
- ちくわの磯部揚げ
- デコポン
栄養一口メモ
麺を食べる時もバランスよく
今日の中華そばには、豚肉といろいろな野菜が入っています。このように、給食では栄養を考えて麺料理にもたくさんの具を入れるように心がけています。
麺はさっと食べ終えてしまいがちですが、具が入っているとかむ回数がふえます。めんを食べるときは具だくさんにして、栄養バランスをアップさせましょう。
ちくわ
ちくわは、どうして真ん中に穴があいているか知っていますか？ちくわは、魚の身をすりつぶした「すり身」を棒に巻きつけて焼き、焼きあがったら、棒を引き抜いて作ります。焼く時に使った棒のあとが、穴になります。ちくわには、魚と同じで、体をつくるもとになる「たんぱく質」が多く含まれています。今日は、青のりの入った衣をつけて磯部揚げにしました。
給食レシピ
中華そば
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華めん |
120g |
| 豚肉 | 45g |
|
もやし |
50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんじん | 20g |
| ねぎ | 15g |
| きくらげ（乾燥） | 2g |
| スープストック | 2g |
| 薄口しょうゆ | 20g |
| 塩 | 0.4g |
| こしょう | 0.1g |
| 水 | 400g |
作り方
- きくらげは水で戻してせん切りにします。
- 玉ねぎはうす切り、にんじんはせん切り、ねぎは小口切りにします。
- 豚肉は一口大に切ります。
- 中華めんはさっと洗って、水気をきっておきます。
- 豚肉、もやし、たまねぎ、にんじん、きくらげを煮ます。
- 調味料を加えて味をととのえます。
- 中華めん、ねぎを加えて煮ます。
ちくわの磯部揚げ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ちくわ |
200g （4本） |
|
小麦粉 |
8g |
|
天ぷら粉 |
2g |
| 青のり | 0.4g |
| 水（衣用） | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ちくわを半分に切ります。
- 小麦粉、天ぷら粉、青のりをまぜ、水を加えて衣を作ります。
- ちくわに衣をつけて油で揚げる。
- 衣は、小麦粉だけで作ってもおいしくできます。
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