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更新日：2025年10月31日
令和7年（2025年）10月の給食レシピ（コーンポタージュ、もちむぎ麺サラダ）
今月の献立（10月30日の給食より）
- 米粉パン
- 牛乳
- コーンポタージュ
- ポークウインナー
- もちむぎ麺サラダ
栄養一口メモ
コーン
コーンポタージュは、クリームコーンとホールコーンの2種類のコーンを使っています。クリームコーンは、とうもろこしの粒を切り落とし、ミキサーでつぶしてクリーム状にし、塩、砂糖、でん粉などを加えて作ったもので、ホールコーンは、粒のままのものです。コーンの食感の違いを楽しみましょう。
もちむぎ麺
今日は、福崎町の特産のもち麦麺を使ったサラダです。もち麦麺は、独特の香ばしさがあり、見た目はそばのようですが、食べるともちもちとした食感で、うどんのようなコシがあります。暑い夏には冷やして、寒い冬には温かい汁にして食べます。今日は、冷たいサラダにしています。もち麦の香ばしさと麺のコシを楽しんでください。
給食レシピ
コーンポタージュ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ベーコン |
30g |
| 玉ねぎ | 70g |
| にんじん | 30g |
|
マッシュルーム |
15g |
| ホールコーン |
40g |
| クリームコーン | 120g |
| グリーンピース | 10g |
| チキンブイヨン | 10g |
| ホワイトルウ | 30g |
| 牛乳 | 50g |
| 生クリーム | 20g |
| 塩 | 1.5g |
| こしょう | 0.2g |
| 水 | 500g |
作り方
- ベーコンは1cm幅に切ります。
- 玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、にんじんはせん切りにします。
- 1、2をチキンブイヨンのスープで煮ます。
- ホールコーン、クリームコーン、グリンピース、ホワイトルウ、牛乳、生クリームを加えて煮ます。
- 塩、こしょうで味をととのえます。
もちむぎ麺サラダ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| もちむぎ麺 |
30g |
| ほうれん草
|
40g |
|
ハム |
20g |
| ホールコーン | 20g |
| にんじん | 20g |
| いりごま | 4g |
| カットわかめ | 1.2g |
| ★三温糖 | 4g |
| ★濃口しょうゆ | 5g |
|
★米酢 |
4g |
| ★ごま油 | 1g |
作り方
- もちむぎ麺は、ゆがいて水で冷まし、水切りしておきます。
- カットわかめは水でもどしておきます。
- ほうれん草を、ゆで、水にとり、絞って2cmくらいに切ります。
- にんじんはせん切りし、ゆがきます。
- ハムは短冊切りにします。
- ホールコーンは水気を切ります。
- ★の調味料を合わせます。
- 1から6、いりごまをあわせ、7の調味料で和えます。
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