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更新日：2024年4月17日
令和6年（2024年）4月の給食レシピ（ワンタンスープ、コールスローサラダ）
今月の献立（4月17日の給食より）
- ごはん
- ぎゅうにゅう
- ワンタンスープ
- かぼちゃサンド
- コールスローサラダ
- のりふりかけ
栄養一口メモ
ワンタンスープ
ワンタンは中国南部の有名な中華料理で、細かく刻んだ肉や魚介類、野菜などを混ぜたあんを、小麦粉をうすくのばした四角い皮で包み、いったんゆでてから熱いスープに入れて食べます。ワンタンは漢字では「雲を呑む」と書きます。スープに浮かんだ白いワンタンは、空の雲のように見えますね。今日のワンタンスープには、ワンタンの他にも、たくさんの具が入っていて栄養たっぷりです。
コールスローサラダ
細かく切ったキャベツを使ったサラダのことを「コールスローサラダ」といいます。外国ではバーベキューやフライドチキン、ピザなどの付け合わせとしてよく食べられています。肉料理やしっかりとした味の料理といっしょに食べると、さっぱりします。今回のコールスローサラダは、ドレッシングを手作りしました。
給食レシピ
ワンタンスープ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ワンタン |
72g |
|
豚もも肉 |
20g |
|
白菜 |
80g |
| もやし | 25g |
| にんじん | 20g |
| ねぎ | 12g |
| 干ししいたけ | 3g |
| チキンブイヨン | 20g |
| 水 | 650g |
| 薄口しょうゆ | 22g |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 0.2g |
作り方
- 豚肉は2cm幅に切ります。
- 白菜は3cm幅に切り、にんじんはせん切りにします。
- 干ししいたけは水でもどし、薄切りにします。
- ねぎは小口切りにします。
- 豚肉を炒め、火が通ったら2、3を加え、さらに炒めます。
- チキンブイヨンと水を加えて煮ます。
- ワンタンを加えます。
- ★の調味料を入れ、炒めます。
- 薄口しょうゆ、塩、こしょうで味つけし、ねぎを加えます。
コールスローサラダ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ |
85g |
|
にんじん |
20g |
|
きゅうり |
30g |
| ホールコーン | 15g |
| ★マヨネーズ | 28g |
| ★レモン果汁 | 1.8g |
| ★三温糖 | 0.7g |
| 塩 | 0.12g |
| こしょう | 0.04g |
作り方
- ホールコーンは水気をきっておきます。
- キャベツ、にんじんはせん切りにし、ゆでます。
- きゅうりは薄切りにし、塩(分量外)をふりかけて軽くもみ、しんなりとしたら水気をしぼります。
- 1から3をまぜ、★の調味料で和え、塩、こしょうで味をととのえます。
給食では、
- マヨネーズは「ノンエッグ」のものを使用しています。
- きゅうりはさっとゆでて和えています。
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